客家酿豆腐是客家人非常喜欢的一道美食，深受客家人喜爱。它的色香味俱全，多种食材的混合在一起，味道格外鲜美，酿豆腐的制作方法也很简单，只要准备好了食材就很方便了，接下来就跟着小编一起来动手自制客家酿豆腐吧！
食材
1
芋头 4个
2
基围虾 半斤
3
五花肉 三两
4
香菇 7个
5
葱 2棵
6
油豆腐 7个
7
姜 一小块
方法/步骤
1
首先在菜市场上买4个小小的芋头，然后将外表面洗干净，再刀把芋头外层的皮削干净。芋头的大小如图所示，一次性不用做太多，四个芋头的份量够四五个人吃了。
3
将买来的基围虾洗干净，挑干净虾线，然后切掉头和尾，留下肉的部分，如图所示，切好后用一个碗装起来。
4
然后开始切五花肉，将五花肉洗一下，切成肉沫，尽量切碎。
5
再把香菇洗干净，切掉根部，然后把香菇切碎成末，如图。
6
然后切把锅烧热，放入半勺油，将切好的五花肉、香菇末、虾肉全部放入锅中翻炒，炒至五花肉稍微偏干偏脆，然后将芋头酿倒入一起炒。
7
炒至香味四散，酿呈金黄色，在差不多炒好时，将两棵葱切碎，再把姜切成条状一起放入锅中炒，可增加香味。大概炒6至7分钟，即可将所有材料铲出倒入盘中。如图。
8
此时可以闻到非常香的味道，并且是已经熟了的。接下来就是把这些酿包入油豆腐中。首先，先将油豆腐捏一捏，使其里面松散，有利于把酿包进去。然后在油豆腐的一处开一个小口，用筷子把酿夹起来包进去油豆腐中。如图是已经包好的酿豆腐。
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将油豆腐都包好了酿之后，用盘子装起来放入锅中蒸，蒸大概十分钟即可上锅取出，香喷喷的酿豆腐就做好啦！酿豆腐里面的各种食材混合在一起，别具一番风味，真的非常美味好吃呢！
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