在客家餐馆里经常会吃到一款煎酿豆腐，酿上肉馅，煎的金黄焦香，入口软嫩香滑，肉末经过摔打，口感筋道，配在一起味道还真不赖，LG最喜欢吃豆腐了，今天就给他做好吃的豆腐，哈哈~
食材
1
水豆腐 2块
2
肉馅 适量
3
葱姜末 10克
4
青红椒碎 25克
方法/步骤
1
水豆腐事先用少许食用盐腌30分钟，猪肉末加入香菇丁一起，并且放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，生粉搅拌上劲。
2
豆腐切厚块。
3
用个小勺子把豆腐中间挖空。
4
在挖空的内壁均匀地抹上生粉。
5
酿上肉馅。
6
电饼铛预热好，把豆腐放入煎制。
8
起油锅，把姜蒜末爆香。
9
放入青红椒碎炒出味。
10
加入适量的清水，味极鲜，蚝油，糖。
11
接着把煎好的豆腐块放入锅内。
12
然后用少许的生粉水勾个芡，出锅喽，味道那叫一个香呀，快盛饭。
注意事项
想要煎豆腐不易碎，可先用少许的食盐腌制一下，一来豆腐煎的时候坚挺不易碎，二来让它有个底味。
上一篇：客家酿豆腐怎么做？
下一篇：传统东江酿豆腐怎么做？