梭子蟹的吃法也尤为的多，清蒸、盐焗、红烧，蟹炒年糕、红膏呛蟹、梭子蟹炖蛋、蟹糊、蟹粥、蟹煲，花样层出不穷。而我最爱的，还是那最为原始地道的盐焗梭子蟹，肥美的梭子蟹配上最简单的海盐调味、去腥，便能感受到来自大海的最淳的美味。
食材
1
梭子蟹 1只
2
海盐 200克
3
姜片 若干
4
大蒜 若干
方法/步骤
1
用刷子将梭子蟹洗干净，肚子是梭子蟹藏污纳垢的地方，一定要多刷刷哦。
2
放上姜片和，将梭子蟹肚子朝上，工整地摆上姜片和蒜。
3
撒上盐以后用锡箔纸包，将海盐均匀地洒在梭子蟹上面，不均匀会烤制后味道会不一致。
4
用锡箔纸包住腌制一会儿，建议多包几层哦，一来是因为梭子蟹容易把锡箔纸给扎坏，二是为了防止梭子蟹水分散出影响鲜味和口感。
5
进烤箱，烤箱预热后，200度上下火烤40分钟。记得依然保持“引体向上”的姿势，这样肚子里的黄不会漏出来，完完整整让你吃个爽随着欢快的“叮”的一声，螃蟹好啦！赶紧拿出来，太烫了，用筷子将锡箔纸戳破，然后撕开锡箔纸，顿时咸咸的香味四溢。
6
冒着被手烫起泡的风险，迫不及待的揭开蟹壳。皎洁丰满的蟹肉和汁水饱满的蟹黄被牢牢的“封印”在肚子里。
注意事项
1
食材里的海盐是重要的成分，是深度烹饪的首选，也是烹饪厚重的食材的好选择。不仅能够最大限度的保存食材的原味，还散发着淡淡的海洋咸香味。
2
螃蟹的“姿势”很重要，如果不保持肚子向上，螃蟹的黄和汁水很容易溢出来。
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