在家就能做出的酥皮糖果
食材
1
白糖 220克
2
熟花生,苏打饼 100克
方法/步骤
1
花生芝麻要熟的哦~一定要熟的~锅炒的其实比烤箱烤的香
2
白糖,咸苏打饼干打碎成渣渣,花生芝麻打碎成渣渣,这个活交给料理机~
3
白糖,中小火融化,耐心一点~没看错,就是没有水~耐心耐心~不要搅拌不要搅拌,没融化之前搅拌会翻砂,融化部分可以动一下~可以晃动锅子~这一步实在做不好的加10-20克水吧,会容易点
4
完全融化,转最小火,看这漂亮的焦糖色~这个时候,粗暴的把那两碗渣渣倒进去,搅合至每一粒渣渣都粘上糖~然后倒入不粘的烤盘上,烤盘可以垫烘焙纸~用刮板压紧整形~压压压压压~用吃奶的力气,压的规整漂亮尽量~如果你觉得你压的不够紧不够漂亮就硬了,没关系,烤箱120度保温几分钟,软一点了,再压一次
5
趁热切块~趁热趁热~冷了一切就碎~冷了还没切完就连盘子回烤箱,100度丢几分钟,拿出来继续切
6
凉了打包密封~
注意事项
1
糖融化马上加碎碎,熬时间久了成品会发硬
2
搅拌要快速均匀,不然很快结块还有一些散的在外面
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