丹麦面包又称起酥起层面包，口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳，所以在现在的其他产地，人们称之为维也纳面包。
食材
1
高粉 450g
2
低粉 50g
3
白糖 55g
4
酵母 6g
5
黄油 25g
6
冰水 130g
7
鸡蛋 50g
8
奶粉 15g
9
丹麦片状油 250g
10
纯牛奶 125g
11
盐 5g
方法/步骤
1
将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、盐、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内，慢速混合1min；
2
将水加入搅拌器皿内，慢速搅至无干粉；
3
加入黄油和盐快速搅拌至面团表面光滑
4
取出面团、将面团松弛10min，擀成50px厚形状，保鲜膜包起， 冷冻30min，
5
将面团取出，擀开，包入片油
6
擀开，厚度为12.5px，长宽比例为3：2，一端往2/3处折叠，再将另一端1/3折上（三折一次）
7
重复两次上一步骤操作（三折三次）
8
将面团擀开，厚度为0.5m,切成分割成125px×175px的面团，
9
准备竹签，热狗先用丹麦面团包住，再用竹签将包好肠的面团穿透依次穿四份即完成；
10
醒发，将面团放入烤箱中，底下放一盆热水，发酵至2倍大约1.5h，
11
取出刷蛋液；撒芝士、挤萨拉酱；
12
将depelec烤箱预热至快热模式180度中下层，烤制约15min，颜色金黄出炉即可
13
出炉刷光亮剂，撒干燥葱。
注意事项
1
若室温高于25度，可将每次折好的面放在冷藏松弛10min
2
在使用烤箱的时候 先要预热