叉烧肉是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系，是广东烧味的一种。叉烧肉多呈红色，由瘦肉做成，略甜，一般是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。但是并不是所有人家里都有烤箱可以制作叉烧肉，其实想吃到健康美味的叉烧肉并不难，微波炉也可以完成叉烧肉的制作。
食材
1
猪里脊肉 250g
2
老抽 适量
3
姜 适量
4
黄酒 适量
5
红酒 适量
6
长寿深山野蜜 适量
方法/步骤
1
先把猪里脊肉洗干净
2
把所有的料都倒进一个碗里，把肉切块腌着
3
包上保鲜膜放进冰箱，腌二十四小时，如果不急着吃时间腌越长越入味。
4
这份是已经腌了二十四小时的肉
6
放在微波炉里转，但是要时不时要停下来拿出来把肉翻动一下，在把剩下的料涂在肉上更入味
7
最后美味的叉烧出炉罗。