肉皮炒黄豆的做法

猪皮 250g左右

黄豆（提前泡发） 400g左右

葱姜蒜 适量

酱油、老抽、十三香、 适量

耗油、盐、葱花 适量

鸡精 少许

黄豆温水泡一天，在此期间换两次水。肉皮先煮几分钟，然后用镊子去除上面猪毛。

不喜欢肥肉的可以先把肥肉剃下来，做成猪油。剩下肉皮炒成丝。

将葱姜蒜下入锅内，切好的猪皮丝倒里，放老抽、酱油、十三香、耗油以及盐。

放入黄豆以及适量的清水，盖上锅盖炖一会儿。

大约炖七八分钟，出锅时放鸡精，盛入盘中，放葱花。

黄豆一定要提前泡好，注意换水工作。

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