蛋炒饭是一种童年的回忆吧，小时候不舒服不想吃饭时，家人就会做蛋炒饭给我吃，家人做的蛋炒饭，吃起来感觉很窝心。但是如果想饭要炒得米粒颗颗分明，均匀裹上蛋液，一般人不会颠勺，没有厨师那么专业，是不是会很难呢？这个菜谱就是教大家如何在家都能做出大师级的蛋炒饭哦~另外，这个饭是用菜籽油炒的，会更加健康哦~
食材
1
米饭 剩米饭1碗
2
鸡蛋 1个
3
盐 适量
4
菜籽油 适量
5
葱 适量
步骤/方法
1
准备食材，其中饭最重要，饭最好是剩饭，最好在冰箱冷藏至少2个小时，这样饭的水汽已经蒸发了一大部分，让炒饭更加粒粒分明。
2
戴上一次性手套，将饭和鸡蛋混合，轻轻将将成块的饭团打散成一颗颗饭粒，如果想饭更加金黄，可以只取鸡蛋黄。
3
热锅倒入菜籽油。
4
油稍微热后，将饭倒入锅中，马上平铺开，不要让饭堆积在一起。
5
炒饭的时候记得不要用锅铲切饭，要用锅铲轻轻压饭，这样才可以保持每一颗饭都完整而不被切碎。
6
饭炒到合适的程度，加入适量的盐，再翻炒几下即可。
7
上碟，撒上适量的葱花点缀，这样一道简单又美味的黄金蛋炒饭就诞生了。
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