快过年了。基本上吃饭必喝酒，天天大鱼大肉会感到很腻。快来试试这道菜吧，集合东北跟北京两地特色，咸甜适中，酱香浓郁，清新爽口，风味独特。
食材
1
猪里脊 200g
2
干豆腐 5张
3
黄瓜 适量
4
大葱 适量
5
香菜 适量
6
香菜 适量
7
盐 适量
8
味精 适量
9
糖 适量
10
鸡蛋 适量
11
葱 适量
12
色拉油 适量
13
姜 适量
14
蒜 适量
15
甜面酱 适量
方法/步骤
1
里脊肉
2
黄瓜
3
尖椒
方法/步骤2
1
香菜
2
豆腐皮
3
甜面酱
4
大葱
5
猪里脊切丝。加入适量盐、味精、酱油、料酒、一个鸡蛋清、水淀粉淀粉适量调拌均匀腌制10分钟。（水淀粉就是干淀粉加水搅匀的白汤！！！）
6
黄瓜切条
7
大葱切丝
8
香菜切段。
9
干豆腐切块。我这个有点大。为了实惠。一般的做法就是切正方形，也就是我我这个豆腐在中间再来一下
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大勺里多放点油，然后把腌制好的肉丝放进去，用筷子快速划散，等肉丝发白，盛出沥油备用
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甜面酱放入碗里，加香油少许。加姜蒜水（就是姜蒜拍碎切末用白开水泡上）。用勺子和开
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锅留底油，倒入调好的甜面酱炒匀
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炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁，加少许水淀粉勾芡，即可盛出装盘！
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做好的就是这样看着有食欲吧。
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然后把黄瓜条 香菜段 尖椒条 葱丝 码放整齐就可以上桌了。干豆腐也可以放在所有蔬菜的中间。造型好看点。。我那个太大就分成两盘了。(*^__^*) ，大功告成。一道美味又清爽，营养丰富的下酒菜就完成了。。在吃腻大鱼大肉的时候来盘这个是相当惬意的。
注意事项
1
切肉丝要顺着纹理切。要不丝很难看还影响口感。
2
要出锅的时候加水淀粉不要太多不然会很稠。