香辣鱼仔是一道香辣的下酒菜,特别是在年轻人的聚会中广受欢迎,喝上一口小酒,再咬上一口酥脆的小鱼,神仙的生活也不过如此。香辣鱼仔不仅味道香辣鲜美,而且鱼仔中所含的营养非常丰富,就是怀孕的妇女对这道菜也可以接受的。下面就为大家介绍如何做出香辣好吃的家常香辣鱼仔。
食材
1
干鱼仔 一碟
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酱油, 少许
3
小葱 少量
4
蒜头, 三瓣
5
胡椒粉, 一小勺
6
盐, 一小勺
7
干红辣椒, 2-3个
方法/步骤
1
1、先把干小鱼用开水烫一下,泡上一个小时,把让鱼泡软后洗干净挑去一些去掉脏东西。
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2、泡鱼时候把蒜头、姜、辣椒切末,葱切小段(不喜欢吃葱可以不加)
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3、起锅热油 然后先放入大蒜末爆炒。
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4、等蒜末爆出香味后,就加入姜末、辣椒一起炒匀。
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5、然后就倒入泡好的小鱼继续翻炒。。
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6、炒一会后加入水,水的量刚好鱼平行就好。
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7、然后放入酱油、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱进行调味。
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8、最后加盖焖一会,焖至水快干的时候加入小葱 翻炒一会就可以出锅享用了。
注意事项
配上大米粉和面条也能胃口大开。香辣鱼仔特别是在炎热的夏季非常适合,能够促进胃口的大开,而且香辣鱼仔中的辣椒能刺激汗液的排出,具有排毒的效果,香辣鱼仔简单又好吃,自己赶紧做一做吧。
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