出淤泥而不染，就是写的冰清玉洁的荷花，而荷花的根部，则是很多人都爱食用的莲藕，莲藕一般在秋冬即初春才挖，其富含淀粉、蛋白质、维生素c等，同时莲藕还具有药用价值，也可以把莲藕制成藕粉，具有滋补功效，既然莲藕有这么多功效，相信大家都喜欢以它为食吧，下面我们就一起来看看如何清炒藕片。
食材
1
莲藕 2节
2
盐 一小勺
3
干海椒 3—5个
4
鸡精 2g
5
姜 1小块
6
花椒油 2小勺
7
清油 8g
8
蒜 2瓣
方法/步骤
1
将莲藕削皮，用清水洗干净。
2
将姜蒜均切小颗粒状，莲藕成片状装在碗里用水再次清洗，然后捞起备用，把海椒洗干净装碟备用。
3
将锅洗干净，用大火烧干，然后倒上适量清油，待油烧滚后放入海椒和生姜，用锅铲翻炒30秒左右。
4
倒入藕片，烧大火，用锅铲将藕片铺在锅底，尽量不要让藕片叠在一起，否则不宜入味，翻炒的过程持续大约1分钟。
5
转小火，将盐、花椒油、蒜粒等作料放入锅里，用锅铲铲匀，大约需要10秒左右。
6
接着尝试藕片味道，若觉得合适，则可以起锅啦，即完成一道清炒藕片啦。
注意事项
藕片在锅里不宜炒得过久，否则藕片吃起来不脆，