腌菜是我们传统的美食，几乎家家都要或多或少的吃些腌菜，而有些爱吃腌菜的那是一天三顿饭都少不了，我婆婆就是这样的，不过好在都是自己的，算是比较健康；腌菜虽好吃，但是要适量的吃才行，因为腌菜含有亚硝酸盐，即致癌物，那么今天大家有口福了。不仅不含致癌物，还爽脆可口，超级好吃。今天就教大家一道特别健康又美味的腌菜，酸甜可口又开胃，而且特别的爽脆，更更重要的是不含致癌物，现吃现做，特别的方便又简单，比腌那么久的咸菜好吃又营养，孩子老人都可以吃。这个小腌菜是跟老妈学的；每年老妈都要种些白萝卜，秋收后放在地窖里保存，每次都是做这样一盆，酸甜可口，就着米饭土豆，别提有多香了，每顿一大盆萝卜不够吃。山西人爱吃醋是出了名的，像这样的酸酸甜甜的腌菜，更是喜欢的不得了。
食材
1
白萝卜 1根
2
白糖 80克
3
白醋 适量
4
生抽 适量
5
生姜丝 适量
方法/步骤
1
准备食材；酱汁用白醋、生抽、白糖2:1：1的比例调好；
2
白萝卜去皮切成薄片；
3
白萝卜放入大碗里，放入白糖腌渍2小时以上；
4
直到白萝卜变软，出很多的汤汁；
5
最后把白萝卜捞出来，放入调好的酱汁里面，酱汁里再倒入适量白萝卜腌渍出来的糖水，或是适量的凉开水；上面最后放些生姜丝。最后滴些柠檬汁进去，味道更赞！
6
泡进去的萝卜片就可以吃了，吃不完可以放冰箱冷藏，口感更加爽脆；摆成这样的造型，接待亲朋好友也是妥妥的。