涮羊肉调料做法
食材
1
肥羊 自取
2
葱花 50克
3
姜末 40克
4
香菜末 75克
5
大蒜 15克
6
黄酒 50克
7
露虾油 50克
8
红乳腐油 50克
9
韭菜花卤 15克
10
老抽酱油 50克
11
味精 2克
12
芝麻酱 50克
13
精盐 2可
14
麻油 50克
15
食用油 50克
16
香油 50克
方法/步骤
1
前面处理 1.将细嫩羊肉切成大薄片即可 2.将大薄片羊肉用热水煮熟（加点去腥的东西）
2
调料做法 1.取一只大碗，放入芝麻酱，将温水一点点的加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停的搅拌，直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态（是用勺子舀起来，芝麻酱呈一条直线缓慢而连续的下落） 2.将葱花丶姜末丶香菜末（看自己的喜好）丶大蒜（看自己的喜好）丶黄酒丶红乳腐油丶韭菜花卤（看自己的喜好）丶老抽酱油丶味精丶精盐丶麻油等放入，沿着同一个方向搅匀 3. 最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可
3
吃法 将大薄片羊肉在碗里来回涮，直到自己满意为止