酸辣粉，由于它兼具“麻、辣、酸、香”等特点于一体，一直以来广受人们的青睐。今天小编就教大家做一份美味爽口酸辣粉。
食材
1
红薯粉条 一小把
2
花生米 一小把
3
豆腐干 2片
4
辣椒 酌量
5
花椒 酌量
6
香菜 两根
7
葱 适量
8
红油豆瓣酱 两勺
9
醋 两勺
方法/步骤
1
先将红薯粉条用温水浸泡约半个小时左右，这个步骤最好盖上盖子。泡成这样就可以了。然后过滤掉水分待用。土豆切片待用。香菜、葱切成一厘米左右长度备用。
2
锅里倒入适量油，待七八分热时放入花生米，改用小火，直至变色，红色的皮有裂开时就可以沥出备用。
3
豆腐干切成一厘米左右的小丁，放入油里面大火炸好待用。
4
锅中另外放入油，待油热后放入辣椒、花椒炸出香味捞出，然后放入两勺豆瓣酱翻炒，炒出辣味后加入水。
6
捞出粉条和土豆，加入炸好的豆腐干和花生米，放入切好的葱和香菜调味。最后加入醋两勺即可，一碗美味爽口的酸辣粉就做好了，上图~
注意事项
1
炸花生米的时候油温不要太高，要不然会焦成黑色。
2
本篇中的所有调料没有固定的，大家可以根据自己的口味酌量添加。