买不到家乡的特产---斗鸡菇,只好买了几朵鸡枞菌做成蛋汤凑凑数,味道还是不错的,鲜!---嘿嘿嘿嘿,为嘛我今天想吃的东东一样也买不到?
食材
1
新鲜鸡枞菌 1000克
2
鸡油 100克
3
鸡蛋 100克
4
油 20克
5
清水 500克
6
胡椒粉 5克
7
独蒜 10克
8
盐 5克
方法/步骤
1
新鲜鸡枞菌刮掉根脚上的泥,在活水下冲洗干净,撕成小块,沥水备用;
2
炒锅化开适量鸡油(或猪油,没有动物油也可以用橄榄油、色拉油),打入整鸡蛋,煎至两面金黄---鸡蛋可以煎老一点,熬出来的汤更香;
3
倒入鸡枞菌翻炒到出水变软后,再略略焖一会儿;
4
掺入开水,烧开后转入汤锅,旺火烧开,放两颗大蒜,撒少许胡椒粉(不喜欢可以不放),转中小火慢慢熬;
5
熬到菌菇熟透,汤色鲜亮,香味浓郁后调盐味,关火,装钵,撒葱花即可。
6
非常有食欲
注意事项
要注意火候才行