“新开了一盒淡奶油，我经常是开了1L的大盒往往会浪费一半，不得不到处找用淡奶油的方子，这款加了淡奶油的司康非常吸引我，相信它也会吸引到你。 司康是英国的传统下午茶点心，做法与小松饼很相近，两者都用到了泡打粉和黄油，而且都很快手，现发现做。表面常加砂糖，糖霜，干果等物装饰，又软又酥的口感很香浓。司康属于快手面包系列，但要做出好吃的司康却不容易。跟派皮一样，司康靠黄油起酥，所以处理好黄油是成功制作司康的一大关键。”
食材
1
低筋面粉 200克
2
玉米淀粉 100克
3
黄油 75克
4
红糖 75克
5
巧克力豆 100克
6
淡奶油 265克
7
泡打粉 3克
8
食盐 3克
方法/步骤
2
把黄油倒入面粉，用指尖揉或两把餐刀插切，直到黄油变成米粒大颗粒。
3
缓缓倒入250克淡奶油，用橡皮刀或叉子搅拌成团，倒在撒了面粉的砧板上或油纸上。
4
把巧克力豆拌入面团中，揉5至10秒。
5
用手轻轻压成直径约20厘米厚圆片。
6
把剩余淡奶油涂抹在司康表面，然后在上面撒剩下的红糖。
7
送入预热220度的烤箱，烘烤12至15分钟。拿出放铁网上凉10分钟。
注意事项
1
使用普通面粉即可，稍低筋更佳。
2
面粉和黄油的混合要快手，既要让黄油与面粉融合，又不能使黄油融化。
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