把柴柴的鸡胸肉吃出滑嫩感
食材
1
鸡胸肉 350克
2
青笋 适量
3
花生米 适量
4
生姜 适量
5
大蒜 适量
6
干辣椒 适量
7
大葱 适量
8
生抽 3匙
9
淀粉 2匙
10
料酒 适量
11
白糖 5克
12
醋 1匙
13
盐 适量
14
鸡精 适量
15
色拉油 300克
16
十三香 适量
方法/步骤
1
鸡胸肉切丁，放淀粉(1.5匙)，料酒，生抽1匙，十三香用手抓匀(炒前腌15钟)
2
花生米用水洗下捞出
3
青笋切丁
4
准备料汁(白糖，醋，生抽2匙，淀粉半匙，鸡精，清水1匙拌均)
5
热锅冷油放入花生米，炒熟后捞出
6
油温最高点放入鸡丁爆炒，变金黄捞出
7
放入材料爆香
8
加入青笋丁放1.5克盐大火炒40秒左右
9
炒好的鸡丁倒锅中炒3秒
10
把花生米，大葱放入锅中后倒入料汁(料汁要调均)，猛火挂汁后盛入盘中
11
这道菜炒时动作要快，鸡胸肉火小动作慢就会柴，口感不好
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