我是有多久没来更新了？自己都不好意思数数有多少日子了。自从写这个博 客以来，我好像从来没有像这个夏天这样怠慢过博 客，也许是写的太久了，感觉有些累，想要放慢脚步，好让我有时间可以去思考，可以去沉淀。。。一直以来，我把做美食 品尝美食和写美食博 客当成生 活中最大的乐趣，乐此不疲的在这里自得其乐。有一天，当我发现自己已经把写博 客当作任务一样，哪天不更新就好像欠着什么，浑身不自在，这时候我发觉，已经有些偏离了自己最开始写博的初衷，所以，我暂时停下脚步，换来时间和空间，找回最初对美食的感觉。这些天，静下心来陪着小哲过一个快乐又充实的暑假，做一些平时因为太忙，想做而没能做成的事，虽然还是很忙碌，但不同的是，心底很宁静，少了一些浮躁，而这这正是我想要的。人生的悠长旅途中，适当的休息，是为了能更好的出发。每天我能在游客足迹记录看到很多熟悉的头像，知道你们还是习惯性的会经常来逛逛，放心，我会回来。。。
工具/原料
猪肉末、茄子、黄瓜、胡萝卜、大蒜、六月鲜豆瓣酱、老抽、白糖、面条
方法/步骤
1
准备好材料，洗净。
2
胡萝卜去皮切成丝，锅中水烧开，焯水沥干备用。黄瓜切丝，茄子切成小丁，蒜切成蒜末。
3
锅中放一大锅水烧开，放入面条，煮开后倒入小半碗水煮至面条熟。
4
煮熟的面条用冷水冲凉，在凉开水中泡一会儿。
6
转中火倒入肉末煸炒至表面变白，散开，加点料酒炒匀后，出锅备用。
7
倒入茄子丁，用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软。
8
加入两大勺六月鲜豆瓣酱，炒匀，倒入步骤6炒好的肉末，再炒匀。
9
加入一小碗水。
10
加一点点老抽调色。
11
加一点点白糖调味。
12
保持中小火不断翻炒，至锅中酱汁开始浓稠即成。把熟面条捞出沥干水分装入碗中，在表面排上胡萝卜丝和黄瓜丝，再浇上一大勺做好的茄子炸酱即可开动啦。
注意事项
1
茄子非常吸油，所以这款所用的油要比平时炒菜稍微多点儿，茄子缺油不好吃。
2
炸酱面的酱，一定要不断翻炒才会又香又浓，光用煮的出不了炸酱的效果。
3
做炸酱面，我喜欢用六月鲜的豆瓣酱，不是非常咸，直接放这一种酱就可以。如果家里没有六月鲜，那么可以用甜面酱和蚝油来调配，北京人是用六必居的酱来做的。
4
如果用的酱比较厚，那么就稍微多加点水，如果酱比较稀的，可以少加点水。
5
步骤中加了点老抽，为的是调色，喜欢颜色淡淡的这步可以省略哈。还加了点白糖，为的是调味，因为感觉加了两大勺豆瓣酱，稍稍有点儿咸，所以用一点白糖来调和。
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