猪肝是补血食品中最常用的食物。其营养含量是猪肉的十多倍。食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。猪肝中的维生素A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
食材
1
大米粥 1大碗
2
猪肝 50克
3
生菜 1棵
4
姜 2片
5
小葱 1根
6
油 少许
7
盐 1勺
8
酱油 少许
9
玉米淀粉 1/2茶匙
10
料酒 少许
11
鸡精 1/2茶匙
方法/步骤
1
准备所需材料。
2
猪肝用清水泡浸30分钟。
3
然后将猪洗净切成片，生菜洗净切丝，姜切丝。
4
猪肝加入油、盐、酱油、料酒、玉米淀粉、姜丝，然后拌匀腌制10分钟。
5
白粥倒入锅内烧沸。
6
然后加入猪肝。
7
用小火煮至猪肝熟透。
8
再加入生菜丝。
9
煮沸后加入适量的盐、鸡精。
10
最后撒上葱花即可出锅。
11
成品
注意事项
贫血的人和常有电脑前工作的人最为适合吃猪肝。猪肝一不定要煮至完全变成灰褐色，看不到血丝才好。