爆炒猪肝一道非常好吃的下饭菜，猪肝有非常高的营养价值，需要补钙补血的朋友可以做些猪肝来吃，有很好的效果哦！
食材
1
猪肝 一块
2
青红辣椒 少许
3
葱、蒜 少许
4
水淀粉 适量
5
盐 少许
6
鸡精 少许
7
料酒 少许
8
生抽 少许
9
陈醋 少许
10
香油 少许
方法/步骤
1
把猪肝用清水洗净切成薄片。
2
然后加入少许的盐、料酒、生抽、陈醋搅拌均匀腌制20分钟。
3
水淀粉里加少许盐、鸡精、料酒、香油搅拌均匀备用。
4
锅中热油下入葱蒜爆香，再下入猪肝炒熟。
5
然后下入青红辣椒翻炒均匀，再倒入水淀粉勾芡即可。