今天气温是39度，烧烤模式，上班仍然需要继续，中午带饭是必须的，看到冰箱里有准备做头伏饺子的芹菜很多，拿出来做个炒菜。很多人都不爱做芹菜，认为芹菜有丝，容易塞牙，其实是没有处理好芹菜。处理芹菜的方法非常简单，在摘洗的时候，把芹菜从渐渐对折，丝就会被摘出来了，为了进一步加强去丝，可以在切芹菜的时候采用斜刀切或者片的方式，很容易就把芹菜有丝的问题给化解掉。
食材
1
芹菜 500g
2
鸡蛋 2个
3
油 1勺
4
盐 2g
5
花椒面 1g
6
葱 一段
7
酱油 半勺
8
味精 1g
方法/步骤
1
芹菜去掉叶子，放开水中焯过，过凉水，控干，一段葱备用
2
葱切成葱花，切菜切斜刀
3
准备2个鸡蛋，搅成蛋液备用
4
开火后，放入半勺油，油热后放蛋液，炒成型后盛入装蛋液的碗中
5
锅中放入半勺油，放入花椒面，葱花，出香味后，放入芹菜
6
大火快炒，炒至基本变软后，放入盐，酱油
7
炒匀后放入鸡蛋，继续炒匀
8
撒味精出锅