面对面，铁棍山药遇到排骨。
食材
1
排骨 500克
2
铁棍山药 2根
3
老姜 1块
4
大蒜 3瓣
5
盐 1.5克
方法/步骤
1
1斤排骨，2根铁棍山药，1根生姜，3瓣大蒜，铁棍山药又长又薄，味道很适合煲汤，很浓的山药很脆，适合烹饪！
2
洗净备用肋骨，浸泡新鲜排骨1-2小时，浸泡于血水中，剥去山药（请戴手套给过敏者），然后用斜刀切成切片，浸泡在冷水中（防止氧化和发黑），拍打大蒜和生姜待命；
3
在砂锅里，把排骨放在冷水里，直到水沸腾。去掉排骨；
4
将砂锅洗净，放入3L冷水中。把排骨、生姜和大蒜放进砂锅里。转中低热，煮30-40分钟（其间可用勺子撇去泡沫）；
5
炖30分钟，牛奶白汤；
6
山药控水后放入砂锅；
7
中、小火煮10-15分钟，然后将筷子插入山药中，加入1.5g盐（我用的盐排骨浸泡过夜后可少加，新鲜排骨可在1.5g的基础上加）；
8
这道菜可以撒上葱头或大蒜，香味四溢。