虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死
方法/步骤
1
3个番茄顶部划十字，浇热水后盖锅盖煮1分钟去皮。
2
番茄切成小块，取一把金针菇去根部，掰成小块；鲜虾去壳备用，备好葱姜蒜。
3
热锅冷油倒入番茄块，煸炒出浓稠汤汁。
4
锅中倒入少许油烧热，姜丝、蒜末煸出香味。
5
将炒好的番茄块倒入锅中，加水至8分满，我按一人食的分量做的，约400-500ml水，煮至水沸。
6
放入金针菇和虾仁煮至全熟。最后加入2勺生抽、2勺料酒、半勺糖和半勺盐调味。
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