排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
食材
1
猪排骨 500g
2
食盐 适量
3
醋 少于
4
葱 少许
5
姜 少许
6
蒜 少许
7
水淀粉 少许
8
植物油 少量
9
冰糖 适量
10
柠檬汁 少量
11
豆瓣辣酱 少量
12
番茄酱 少量
方法/步骤
1
浸泡。将猪肋骨斩件4-5CM长短，放入盆中清水浸泡(期间换水2次)100分钟左右，用清水洗净控水备用
2
腌制。将1中的排骨用葱段、姜块、少许盐、料酒腌制备用
3
过油。起油锅，油温五、六成时，将2中排骨放入，中小火慢炸至熟透后，捞出控油备用
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