酸菜鱼的做法，家常菜
食材
1
鱼肉 500g
2
酸菜 1棵
3
食盐 适量
4
蒜 3瓣
5
料酒 适量
6
辣椒(红，小) 适量
7
姜 3片
8
花椒 适量
9
青蒜 2个
10
蒜苗 适量
11
植物油 适量
12
水 适量
方法/步骤1
1
鱼肉解冻备用
2
提前将鱼肉切成片，然后加姜、蒜、料酒和盐腌制一晚上
3
锅中放油下花椒粒炸香
4
锅中放油下花椒粒炸香
5
加入适量的清水烧开
6
等水在慢慢开的时候下入腌好的鱼片
7
等水在慢慢开的时候下入腌好的鱼片
8
将煮好的鱼放入碗中，加青椒、红辣椒和蒜苗
9
最后烧点儿香油淋在辣椒上就完成了
注意事项
1
1、如果想让鱼肉更嫩，也可以在肉片中加入些湿淀粉裹匀再下锅煮；
2
2、酸菜包中已有咸味儿和一些调味，不用加太多调料了。