千丝饼的具体做法。。。。。。。
食材
1
高筋粉 500克
2
香葱花 200克
3
盐 8.5克
4
十三香 15克
5
猪油 150克
6
温水(40℃左右) 300克
7
色拉油 50克
8
红樱桃 2克
方法/步骤
1
1、将高筋粉、盐、十三香和匀,加入温水和成面团后压5毫米厚的长片,两面均抹上猪油然后两面分别撒上葱花,把面顺长折叠5层,从中间顺长切开,饧20分钟(共切4个面剂)拉长按平,起头处切下一个小三角形放到尾处按成个大圆,切面向外从三角头处卷起成塔型,把底部放在按圆的尾面上,入保鲜柜待用。
2
2、饼铛定温200℃左右放色拉油,把饼擀开成厚0.5厘米的大片,有丝面的一面向上入锅两面小火煎5分钟至金黄正面起丝,取出装盘,点缀红樱桃即成。
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