胡萝卜具有丰富的维生素A和β-胡萝卜素。这款胡萝卜海绵蛋糕方子来自挪威的一位美食前辈的分享，方子中添加了大量的胡萝卜丝，用肉桂粉与胡萝卜搭配，内部组织结构松散，咬上一口松软绵甜，味道香浓，却吃不出一丝的胡萝卜味道，是爱挑食的小朋友的首选。
食材
1
胡萝卜丝 220g
2
鸡蛋 4个
3
面粉 180g
4
白糖 80g
5
植物油 55g
6
桂皮粉 8g
7
盐 半小勺
8
无铝泡打粉 7ml
方法/步骤
1
面粉，桂皮粉和泡打粉称量好。
2
把粉类混合均匀。
3
胡萝卜擦丝放入植物油和盐
4
拌匀备用
5
鸡蛋打散放入白糖。原方子是120g糖，我减少了糖量。
6
打蛋器高速打发蛋液，打至浓稠后转低速，将蛋糊打匀，最终呈现花纹不易消失的状态，大约15分钟；这要根据自己的打蛋器功率来定.
7
分3次倒入过筛的粉类。
8
大致翻拌均匀
9
倒入胡萝卜丝
10
小心慢慢地翻拌均，使之不见干粉。
11
倒入方形烤盘
12
放入预热到180度的烤箱中层，上下火，烤30分钟左右。
13
烤好取出切块即可。
注意事项
1
蛋糕糊翻拌的时候不用担心消泡，胡萝卜丝腌出的水分不要去掉，模具是24*24方模。根据模具和烤箱的不同自己掌握时间，30到38分钟之内，可以蛋糕插入牙签，拔出不带蛋糕糊，就已经烤好，直接取出倒扣切块即可
2
原方子是120g糖，我减少了糖量。喜欢甜一点的可以按照原方子。
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