酱油泡茭白盐腌茭白片时，中间应翻动一次。
工具/原料
1
茭白500克。
2
酱油500克。
3
食盐15克。
4
辣椒面10克。
5
五香粉5克。
方法/步骤
1
茭白剥壳，洗净，先切成马蹄段，再切成象眼厚片。
2
茭白片放在小盆内，撒入10克食盐拌匀，腌3小时后控干水分。
3
净锅上火，倒入酱油，加入剩余食盐、辣椒面和五香粉，待煮出味关火，晾冷。
4
把茭白片装在一干净广口玻璃瓶内，倒入酱油辣味汁。
5
加盖封口，泡7天以上，即可取食。
注意事项
1
茭白片不宜切得太薄，否则，泡制后口感不脆。
2
盐腌茭白片时，中间应翻动一次。
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