#过年#年夜饭之炒饼丝的做法

饼丝 适量

豆芽 适量

青菜 适量

鸡蛋 一个

盐巴 适量

鸡精 适量

酱油 适量

葱姜蒜末 适量

饼丝可以从市场上买到现成的，豆芽淘洗干净，青菜洗干净备用。

炒饼丝一定要放豆芽增加水分，但是豆芽不能过多，过多饼丝就容易粘影响口感。

鸡蛋打散，炒锅中放入适量的油，油热后放入鸡蛋鸡蛋炒至八成熟。

鸡蛋炒八成熟后捞出，这时放入葱姜蒜爆香，然后放入豆芽炒至八成熟，

这个时候放入青菜，炒至微熟后放入饼丝，大火翻炒均匀，饼丝全热就基本成熟啦，这个时候放入盐巴，鸡精调味即可。

炒饼丝一定要注意火候，火太大的话容易糊锅，火力小的话饼丝不容易热。这个一定要多练几次哦。