蛏子干是福建沿海常见的水产。相信很多人都十分的喜欢。下面就来给大家介绍一下蛏子干排骨汤的做法。
食材
1
蛏子干 10只
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肋排或腔骨 250克
3
姜 少许
4
料酒（米酒） 少许
5
盐 少许
方法/步骤
1
首先要准备好煲汤的锅具，推荐紫砂内胆的电炖锅，带预约功能的更方便。只有隔水炖煲出的汤才会清澈见底。
2
把切成颗粒的排骨放沸水中焯一下，捞起后放水龙头下用凉水冲一会，以去除白沫，保持汤质清澈。
3
将排骨，蛏子干，姜片放入炖锅，加入足量凉水。将炖锅设置为“煲汤”档即可。也可以加入少许料酒，我用的是家里妈妈自酿的陈年糯米酒，只需加一点点，煲汤的时候就会香飘满屋。
4
大约3小时候，蛏子排骨汤就煲好了，盛在小碗里，汤汁清澈，香气宜人。只需加入少许盐，就很美味。
5
再单独看一下这汤，金莹剔透。