重庆人最爱麻辣，水煮的麻辣最纯粹，多加点花椒真的香死了，这款麻辣水煮鱼的做法同样可以用来水煮任何你想煮的菜，第一天将鱼吃了，油汤别倒，第二天煮入土豆等蔬菜超级下饭啊～～各位厨娘试试吧～～
食材
1
鲜耗儿鱼中号 （7-8）条
2
豆瓣酱 3汤匙
3
大葱 1根
4
莴笋头（切丝） 1根
5
姜片 4-5片
6
蒜 4-5个
7
笋（切丝） 适量
8
金针菇 适量
9
鸡精 适量
10
料酒 2茶匙
11
糖 1茶匙
方法/步骤
1
麻辣鲜香的水煮耗儿鱼的做法步骤1. 买来耗儿鱼先用厉害的剪刀把鱼剪成三小段，然后放入碗里用料酒、少量鸡精和盐码味一刻钟
2
2. 火种放入油大火烧油至5成熟放入花椒爆香，然后将豆瓣酱放入三汤匙翻炒至出香味和红油后加入姜片和蒜