这个鱼，是突发奇想的，一边做一边还是蛮忐忑的。特意将汤汁收得很干，想让它们都被吸进鱼肉里。出锅后，好像是看到腊鱼，吃到嘴里味道一般、并不太出众，可是边嚼边回味，咦~ 哦~ 恩~~ ~ ~有味道在舌头尖展开、在跳，泡椒的味道藏在鱼肉里，干烧的样子使鱼肉更为结实，嗯，分享一下~
食材
1
草鱼 一条
2
泡椒 适量
3
杭椒 2个
方法/步骤
1
草鱼让店家代为斩杀，去除腹肉黑衣、流水冲洗干净后，切小块；
2
干红椒切断、泡椒切断加入鱼块中，调入适量盐、生抽、黑胡椒、泡椒水腌制至少30分钟；
3
红黄泡椒、杭椒切段；
4
炒锅洗净控干水，烧热后调入多一点油，将鱼块码放在锅内，煎至金黄；烹入一勺料酒；
5
将泡椒倒入锅中，用油稍稍煸一下；
6
加入泡椒水（以没过鱼块为宜）烹煮，当泡椒水快要收干时，加入杭椒，晃动锅子使杭椒断生；调入一点陈醋，即可出锅。
注意事项
1
使鱼肉入味，关键在腌制这个步骤，除了加干红椒外添加了泡椒，使其风味更突出。 腌制后稍控干水份放入保鲜袋中放冷冻过夜更佳；
2
烹饪时没有加盐，因为鱼肉腌制时已添加，而且泡椒都是有咸味的。
3
搭配的主食是玉米黄米大米饭。将玉米粒掰入大米中、加小黄米淘洗干净，按正常煮饭程序煮熟，这个饭很清香、还很糯，和这个又干又有滋味的鱼很搭~
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