这个鱼儿 酸辣 酸辣 的泡椒味儿 一直弥漫在我的厨房里 一直到我去洗碗 还能闻到 虽然 刚吃完 还是觉得 怎么这么香啊~~~~这跟原来做的泡椒鱼头啥 啥 的有个很大的区别 就是——放了糖 酸辣里还带着甜味儿不错捏~~
工具/原料
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草鱼，泡椒，淀粉，香油，陈醋，糖
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料酒，生抽，大葱，姜
方法/步骤
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新鲜的草鱼切块 京葱 姜切丝 加料酒 生抽密闭容器放进冰箱内腌制4——8小时
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事先用小半碗温水+料酒2勺+生抽3勺+白糖1勺+陈醋1/2勺+香油1/4勺调好调味汁儿这是等会儿做鱼 的时候用的汁儿 不是腌鱼时候用的哈
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腌好的鱼块 小火 先放比较厚的鱼块煎一下 要有耐心不要翻动
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等待鱼块的一面煎好 小心翻面 同时放入比较薄的鱼块一起煎
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煎鱼的同时 另起一锅 将泡椒段儿 京葱 和老姜片用小火冷油慢慢炒出香味
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把炒好的泡椒 倒入煎好的鱼块中
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将事先用小半碗温水+料酒2勺+生抽3勺+白糖1勺+陈醋1/2勺+香油1/4勺调好调味汁儿 倒入鱼块中
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大火烧开汤汁 用勺子将汤汁儿淋在鱼块上 等待汤汁慢慢收干
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事先准备好的水淀粉（淀粉用清水化开） 慢慢淋入鱼块里晃动锅子等待汤汁变浓稠
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成功
注意事项
掌握火候