泡椒，自制的泡菜。鲈鱼，新鲜的食材。两者结合，会有很好的口感。
食材
1
鲈鱼 510克
2
泡椒 2个
3
盐 4克
4
美极鲜酱油 10克
5
黄酒 15克
6
素油 25克
7
生姜 3片
8
葱花 少许
方法/步骤
1
主料：鲈鱼510克、泡椒2个。
3
自制泡椒：家中有泡坛，食材更出彩。将青椒洗净，晾干，放入泡菜坛子，一个星期之后即可取出加工。
4
处理食材：先将鲈鱼洗净，然后正反面各勒三刀，再用盐抹在鱼身上（两面），淋上黄酒，腌制半小时。半小时之后，将腌制出来的水倒掉，鱼身放上三片生姜，待用。
5
开锅蒸鱼：将已经切成丁的泡椒，放在鱼身上，再淋上美极鲜酱油，将锅中的水烧开，装盘的鱼放入开水锅中蒸十分钟。
6
享用美味：出锅之后，将鱼身上的生姜去掉，撒上葱花，再烧一些热油，浇在葱花上即可食用了。白嫩的鱼肉裹挟着泡椒的清香，鲜香的菜品，让人筷不停手，“好吃”之声不绝于耳。
分享经验：
如有帮助，请点【有用】。如要细品，可点【收藏】。如要继续，可点【关注】。如要送人，可点【分享】。
下一篇：泡椒香菜草鱼的做法