酸汤肥牛米线是一种非常好吃的家常菜，但是每家的做法也不是都一样的，到底怎么做酸汤肥牛米线比较好吃又有营养呢?今天我们就来学习一下酸汤肥牛米线的做法吧。简单的酸汤肥牛米线的做法，既简单又好学。一定会让你在餐装上大放异彩的。首先我们先来看看我们所需要的食材都有什么呢?
食材
1
米线 1包
2
金针菇 50g
3
肥牛 100g
4
油菜心 3颗
5
鸡蛋 1个
6
生抽 15ml
7
葱姜蒜 5g
8
白醋 15ml
9
盐 1g
10
红辣椒 1根
11
泡椒 6根
12
泡椒水 适量
方法/步骤
1
米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。
2
泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。加入热水烧开。
3
放入米线，不要搅动。等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。
4
放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。余汤中放入肥牛片。
5
烫至变色即可。把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。
注意事项
如果想给这道菜添点丰富的料，可以加些蛋饼丝，是最合适不过的。把1个鸡蛋打散，加少量清水混合，这样的蛋液更加均匀。用盐调味后，锅烧热，倒入蛋液，摊成蛋饼。切成细条配在米线里面吃，不仅口感丰富，肉、蛋、菜、主食搭配在一起也会更加营养。
上一篇：水煮耗儿鱼的做法
下一篇：系列美食：[48]泡椒蒸鲈鱼