苋菜，营养丰富，且有祛湿的功效，是这个季节的应季好菜。我妈烧苋菜的方法很是与众不同，不过，经她的手法烧出来的苋菜也超乎一般的好吃。我问过她：“这是为什么呢？”老妈说不知道，当初她妈就是这样教她的，我没去问我妈的妈，怕问了也会是这个答案，反正好吃便行了，管它为什么呢！
工具/原料
1
材料：苋菜500克，蒜头2瓣
2
调料：盐、鸡精、糖
方法/步骤
1
将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。
2
灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。
3
顺锅边倒入油，翻炒均匀。
4
加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味
5
以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成
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