花菜炒腊肉是一种很家常的吃法，或许是因为吃腊肉的季节刚好也是花菜出产的季节吧。总感觉花菜就应该配上一些肉才够味，刚好腊肉既有肉味，又有熏腊味，所以这样炒出来的花菜味道更好。
食材
1
花菜 400g
2
腊肉 100g
3
红椒 30g
4
盐 适量
5
干辣椒 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
方法/步骤
1
花菜掰小朵，放盐水中浸泡一下
2
浸泡后的花菜放烧水的锅中焯水
3
煮好切片的腊肉放锅中煎炒出油脂
4
加入姜蒜片和适量的干辣椒炒香
5
倒入花菜
6
加入红椒，翻炒均匀
7
加少量的清水焖煮一下
8
加入适量的食盐炒匀
9
装入盘中既可
注意事项
1
花菜不焯水生炒更有营养
2
农家的腊肉油水较多，可不用放油
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