下班了，冷风飕飕往家赶，到家都天黑黑的了，我家先生嘀咕这么个天，吃个羊肉灌汤饺子就好了。这还不简单么，我这人干别的不敢说，做美食绝对是干得利索又漂亮，。和面、绞肉、剁菜、拌馅， 当当当，正点开饭，一家人就吃上热气腾腾地灌汤羊肉饺子啦！话说，总是感觉，真正的灌汤饺子或包子，是灌汤而不加肉皮冻的做法才正宗。这样做出来的灌汤饺子汤汁饱满，味道鲜美，却不油腻。这次还用了家乐浓汤宝，做出来的饺子味道更胜一筹。
食材
1
羊肉 300克
2
猪肉 120克
3
茼蒿 100克
4
面粉 400克
5
浓汤宝 半盒
6
盐 适量
方法/步骤
1
1.将羊肉和猪肉分别洗净切小块。两种肉混在一起绞成肉馅
2
2.苘蒿洗净切去老的部位，把嫩叶切细碎状
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3.花椒提前用热水泡好放凉，把花椒水分次加入肉馅中（只要花椒水不要花椒）
4
4.倒入酱油、盐、白胡椒拌匀
5
5.加入家乐浓汤宝，放入葱姜末拌匀
6
6.放入切好的苘蒿拌匀，再加入香油拌匀
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7.倒入花生油拌匀，再把菜汁水一点点加入搅匀
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8.备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。（饺子皮材料：面粉400克、蛋清1个、1克盐、大约冷水190克）饧好的面做成剂子擀成饺子皮
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9.饺子皮包上拌好的饺子馅。锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可
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