鱿鱼是我们饭桌上一种常见的海鲜,鱿鱼的做法一般为爆炒, 我们在饭店里经常吃鱿鱼卷,却不知道怎么切,看了小编的经验就会啦!那么,鱿鱼卷怎么切呢?红椒炒鱿鱼卷又怎么做呢?
食材
1
鱿鱼 1条
2
红椒 4只
3
食用油 适量
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
料洒 适量
7
味精 适量
方法/步骤
1
冰冻的鱿鱼1条,放在冷水里解冻,去掉中间的软刺,洗净,晾干水分。
2
将鱿鱼平铺在砧板上,有皮的一面向下,用刀轻轻地沿着竖直方向细细地划上若干刀,再沿着水平方向划上若干刀。注意:划刀时不要划到底,那样就会成为鱿鱼丝了;刚切好的鱿鱼看起来并不卷,待烧熟后便会成卷啦!
3
红椒4只,去蒂和籽,然后用刀切成细丝,待用。
4
铁锅用中火烧热,烧干水分,再放入适量的植物油,放入一些生姜丝或片,略煸,然后倒入切好的鱿鱼。
5
随着爆炒,鱿鱼受热后便卷起来了,变成了鱿鱼卷,此时,再放入一些料酒和酱油。说明:由于鱿鱼是冰冻的,出来的水分非常多,没有关系。
6
待鱿鱼全部成卷后,倒入切好的红辣椒丝,将火调至最大,进行爆炒;再加入适量的盐,再继续炒一下。
7
待汁收干后,加点味精,出锅啦!红椒炒鱿鱼卷,非常香,美味可口!
注意事项
写经验非常辛苦,您的关注就是对小编的鼓励,觉得不错的别忘了点赞、投票哦!