家常烤鱼~ 不用烤箱，只用煎锅或炒锅也能在家做，还很美味！
食材
1
鲈鱼 一条
2
豆芽 适量
3
豆腐皮 适量
4
洋葱 适量
5
芹菜 适量
6
香菜 适量
7
红椒 适量
8
熟花生米 适量
9
花椒 适量
10
干红辣椒 适量
11
蒜蓉辣酱 适量
12
老干妈适量 适量
13
生分适量 适量
14
盐 适量
15
葱姜蒜 适量
16
香油 适量
方法/步骤
1
豆芽洗净，豆腐皮切条，洋葱切丝，砂锅上火，加入少许低油，下花椒、干辣椒，炒出香味。
2
加入豆芽、洋葱、豆腐条炒，加入少许盐，盛入容器内打底。
3
鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀，撒上盐腌5分钟。
4
两面拍上一层生粉，砂锅或者煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面放入锅中小火煎。
5
煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。煎鱼的同时另起一锅，加低油烧热，小火下入花椒、干红椒、葱、姜、蒜、蒜蓉辣酱，老干妈（多一点）炒出香味。
6
加入香油、盐、糖、少许水和红椒圈，熬成料汁。鱼煎好后取出放在打底的菜上。
7
周围撒上芹菜，再放到火上继续加热。待料汁熬香后关火，加入少许香油。
8
趁热浇在加热的鱼上，撒上香菜熟花生即可。