都说宝宝每天都要吃一个蛋黄,但天天吃白煮蛋黄也太无聊了好么,再好吃也有吃腻的 时候,今天给大家介绍一个纯蛋黄羹,蛋清是高致敏物,不满一岁的宝宝还不建议这么早吃蛋清,可能有过敏的风险。那蛋黄也能炖的和普通蛋羹一样嫩滑无比么,那是必须的!
食材
1
鸡蛋黄 2个
2
凉白开 120毫升
方法/步骤
1
取蛋黄两个,不满一岁的宝宝还不建议这么早吃蛋清,可能有过敏的风险
2
倒入约120ml左右的凉开水,最好用凉开水冲蛋,生水中有气体,沸腾后气体排出,蛋羹会出现小洞,热水容易将蛋液烫熟。凉开水蒸鸡蛋羹,蛋羹表面光滑,十分软嫩
3
用筷子调匀,制成蛋液
4
将调匀的蛋液过滤网倒入容器中,打好的蛋液最好经过一次滤网过滤,一方面可以防止蛋清残留,一方面蛋液打好后会有很多气泡,过一次滤网,可以解决气泡问题,这样能提高顺滑感
5
将容器放入蒸烤箱中,中层
6
设定蒸汽模式,10分钟即可
7
拿出放凉,喂宝宝吃
注意事项
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