煎炸排骨属于家常菜菜谱，主要原料是牌骨，猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者
工具/原料
煎炸排骨的原料：排骨；
煎炸排骨的配料：盐、酒、糖、胡椒粉、叉烧酱、酱油、葱、姜、色拉油
步骤/方法
1
1、排骨；
2
2、洗净，斩成小块，把纯排骨分出来，另外的拿来煲汤；
3
3、排骨和瘦肉（合在一起腌省点事），加入盐，酒，糖，胡椒粉，酱油，叉烧酱，葱段，姜片；
4
4、拌匀放入冰箱腌制一天以上，中途拿出来翻动一两次；
5
5、瘦肉已拿来做简易叉烧了，这是腌制好的排骨；
6
6、平底锅烧热放油，放入排骨；
8
8、煎至两面金黄即可
注意事项
把排骨的油都煎出来，一来肉香，其次不会太肥，而且吃起来没有肉腥味。
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