记得有一年和盼童鞋去青岛旅行，大街小巷都是排骨米饭，本来准备吃海鲜的两个人经不起诱惑先来了一份排骨米饭，味道只能说还行吧。
食材
1
排骨 450克
2
大米 300克
3
豌豆 1碗
4
干香菇 10朵
5
胡萝卜 1根
6
葱 5克
7
姜 5克
8
油 适量
9
水 适量
10
十三香 适量
11
糖 适量
12
盐 适量
13
老抽 适量
14
生抽 适量
15
料酒 适量
方法/步骤
1
准备原料：排骨400克、胡萝卜一根、干香菇10朵、豌豆一碗、大米300克、葱、姜。
2
大米淘洗干净，排骨焯水，胡萝卜切丁，葱姜切好，干香菇泡发后切好备用。
3
锅热后放适量油，油热后放入葱姜爆香。
4
倒入焯过水得排骨翻炒。
5
调入适量糖、生抽和料酒继续翻炒。
6
倒入切好的香菇翻炒。
7
调入适量盐、老抽和十三香，翻炒让排骨上色，然后加入开水大火炖煮20分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）。
9
倒入切好的胡萝卜丁和青豆。
10
放入电饭锅开启煮饭模式。
11
一般蒸饭时间是30分钟，电饭锅跳闸焖10分钟再打开。
12
用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨饭就可以出锅了。
注意事项
1
用湿香菇也可以，不过还是建议用干香菇泡发，因为只有干香菇才有那种香味。
2
排骨和汤汁倒入电饭锅内胆后，可以用筷子稍微量一下水位，比我们平时蒸米饭时候稍微多那么一点点水。
3
也可以加入少量糯米，这样煮出来的排骨饭会比较软糯，不过糯米不太好消化我就没有加。
4
本文由本人自身经验，只供参考。
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