手工阿胶糕固元膏制作流程

阿胶 240g

黄酒 500ml

核桃仁 250g

冰糖 200g

芝麻 250g

红枣 250g

1、打碎阿胶块，越碎越好，放入碗中，将黄酒倒入，用保鲜膜封好，防止黄酒挥发，等黄酒把阿胶泡化了，才开始熬制。

2、分别将核桃和黑芝麻提前放入锅文火炒香。

3、把泡好的阿胶倒入锅中，小火慢熬，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。

4、倒入冰糖，继续搅拌至有点浓稠起芡,注意需要能够挂旗状态进行下一步

5、加入核桃、红枣，继续搅拌，大概五六分钟（一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火）

6、加入黑芝麻，搅拌一起，这时会慢慢拉出丝来，关火，再拌一分钟。

7、模具中摸上油，将熬好的糕倒入模中，上面盖上一层保鲜膜，压实。

8、放冷后放入冰箱中冷藏3-4小时，取出切片。

9、大功告成，开吃，一天也不要多吃，早晚各两片就可以了。