手工阿胶糕怎么去制作呢?下面我来教大家吧!
工具/原料
东阿阿胶 250g 核桃仁 250g 黑芝麻 250g 红枣 125g 葡萄干 50g 桂圆干 50g 枸杞 50g 冰糖粉 250g 黄酒 375ml
方法/步骤
1
准备好所有材料,阿胶打好粉,若没有打粉机,提前两三天和黄酒泡制
2
将黄酒阿胶倒入砂锅,大火煮开,转中小火直至煮至挂旗,就是勺子舀起阿胶液,成旗子形状倒三角缓慢流下;
3
转中小火,先倒入枸杞,桂圆干,葡萄干搅匀,再倒入红枣,次之核桃仁,最后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序,。切记不能芝麻先入,否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样;
4
倒入准备好的烤盘,烤盘底部事先铺一张保鲜膜,刷上一层芝麻油,没有就用植物油代替,倒入后,面上也刷层油,盖上一层保鲜膜,用手按压平整;
5
室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时,凝结变硬后,取出,去保鲜膜,先切成条状;
6
再切小块,密封保存。