好吃香酥的酥炸茄夹
食材
1
茄子 200克
2
猪肉泥 150克
3
油 10克
4
盐 5克
5
料酒 4克
6
白胡椒粉 5克
7
面粉 15克
8
鸡蛋 60克
方法/步骤
1
猪肉泥放入碗中加入盐、料酒、白胡椒粉、生抽、砂糖、鸡粉、香油拌匀成肉馅
2
茄子洗净切成片，2片之间不要切断
3
调挂糊：面粉、淀粉和泡打粉放入碗中，加入盐、五香粉、鸡蛋和适量清水调匀成厚糊
4
在2片的茄子中间夹肉适量肉馅
5
这是夹好的一部分茄夹
6
取一个茄夹放入面糊中，均匀裹上面糊
7
油锅加热至7成，放入茄夹
8
炸至表面金黄色
9
捞出用厨房纸巾吸干油分
注意事项
如果你不喜欢泡打粉也可以不加
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