草鱼具有暖胃、平肝祛风，温中补虚的功效。今天小编与大家分享一道由草鱼作为主要原料的鱼片汤的制作方法，有兴趣的朋友不妨在家试试。
食材
1
草鱼（3-4斤） 1只
2
盐 适量
3
芹菜 1棵
4
料酒 适量
5
鸡蛋 1个
6
白胡椒粉 适量
7
鸡精 适量
8
淀粉 适量
方法/步骤
1
将草鱼去鳞，破肚，洗净，沥干水分，将草鱼肉片成片状，鱼头对半砍，鱼骨切块。
2
放适量料酒、盐腌制鱼肉，腌制入味后放入1个鸡蛋清，适量淀粉拌匀。
3
芹菜洗净切末，姜切丝备用。
4
锅烧热，放少许油，放入姜丝煸出香味，放入鱼头煎至两面肉色变白加入开水。
5
将鱼骨放入稍煮片刻后放入鱼片，待开锅放入盐、鸡精、白胡椒粉调味。
6
起锅前撒上芹菜末即可。
注意事项
1
如果不会切鱼可以叫卖鱼的商贩切好，回家后洗净即可。
2
鱼头、鱼骨更慢熟所以要先放。
3
腌鱼的时候放少许料酒可以去腥。
4
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