柠檬皮鸡蛋糕的做法

柠檬皮屑少许、淡奶油25g、蛋黄10g、全蛋液60g黄油65g、T.P.T.(杏仁粉、糖粉各1/2)120g、低筋面粉40g制作方法：1.柠檬皮屑加入淡奶油中备用。将糖粉与杏仁粉混合过筛入打蛋盆中2.加入室温软化的黄油，用打蛋器搅打均匀3.低筋面粉筛入黄油糊中，用电动打蛋器由慢到快搅拌呈光滑细致的糊状4.蛋黄与全蛋液混合均匀，分次加入到面糊中，用打蛋器快速拌匀5.最后加入淡奶油，用打蛋器搅打均匀成蛋糕糊6.蛋糕糊装入一次性裱花袋中，剪一小口，直接挤在模具内，至十分满7.放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟即可，烤好后立即反扣到晾网上，就可以食用啦注意事项：1， 将面糊装入裱花袋中，然后再挤入模具内，比较容易控制用量。2， 这种杏仁粉与糖粉各1/2的方法，在法式点心中材料的表示方法，称为T.P.T.，除非有特别标明是何种坚果粉，否则T.P.T.（Tant Pour Tant的缩写）即是杏仁粉与糖粉各一半的意思。3， 糖粉与杏仁粉必须同时过筛，再与其他材料混合，质地才会细致均匀。