非常美味的一道菜
食材
1
牛霖 300克
2
洋葱 50克
3
年糕 100克
4
黑胡椒酱 20克
5
盐 3克
6
生抽 6克
7
老抽 3克
8
淀粉 4克
方法/步骤
1
牛霖肉洗干净，浸在清水里泡去血水后沥干，切成拇指尖大小的丁；牛霖肉洗干净，浸在清水里泡去血水后沥干，切成拇指尖大小的丁；充分抓匀，腌制半小时；
2
年糕切成和牛肉丁大小差不多的小丁；水开后投入年糕丁煮十几分钟至熟，然后过凉沥干水分；
3
蒜瓣扒皮洗净，洋葱切片；油热后先倒入蒜粒炒至皮黄起泡；炒黄的蒜粒控油捞出；
4
底油烧干水分后倒入腌好的牛肉丁翻炒至收缩变色，控油捞出；
5
铲掉底油里炒牛肉时粘上的酱汁，烧干水分，倒入年糕丁翻炒；倒入蒜粒、牛肉丁和洋葱翻炒均匀；
6
调入黑胡椒酱，翻炒至洋葱断生；调盐味，起锅装盘撒黑胡椒碎即可。
注意事项
小苏打的作用是让牛肉在炒制时不那么容易变老