面粉 750g
酵母 20g
白糖 10g
水 适量
精肋排 2根
白菜 8片菜叶左
葱、姜 适量
十三香 3克
蚝油 30克
生抽 30g
盐 适量
食用油 少许
海天豆瓣酱 20g
八角 两粒
糖倒入面粉中搅匀，将酵母用温水化开，倒入面粉中，合成软硬适中的面团。覆盖保鲜膜及盖布，发酵至2-2.5倍即可。
姜切片，葱切末（我家吃姜葱比较多，我放的量会多些，葱也没有切的很碎，因为排骨包子的菜也是大一点的，所以无需切的很细）。
买排骨时告知师傅做包子用，师傅会剁的很小，我会事先凉水浸泡20分钟，除去血水，洗净、控干水分
将生抽、耗油、豆瓣酱、十三香放入排骨，十三香是姥爷自己手工磨的，味道很好也很出味儿，放了一点点的盐，盐可以酌情不放，因为那些调味料都是有咸淡的，视自己口味加减。
起锅，热锅凉油（少许，排骨会下油）将姜片炒香，放入八角炒香一同捞出（这样排骨既有味道，不爱吃姜的朋友就吃不到了），将腌好的拌匀调料的排骨倒入翻炒，炒制全部变色至六七分熟盛出。
将趁热盛出的排骨撒如葱花碎，腌制一小时左右，这样腌制出来排骨味道会比较厚重一些，也免去了担心排骨蒸不熟的问题。
白菜切块，排骨包子蔬菜的馅料可以大一点（也别太大了嘻嘻～）
搅拌均匀，因为炒排骨的时候放了调料，会有咸味，拌匀后根据口味可以适当的添加一点，因为排骨是炒过的，拿捏不好味道，可以尝一下的，再放入少许花生油，不要太多，一会蒸的时候排骨也会出汁水
发好的面，因为是头天晚上发的，所以我就放到冰箱冷藏室发酵了。
揉到表面光滑，切成大小均匀的剂子。
擀成皮儿，包子皮儿一定不要太薄
开始包啦，每个包子里我放了两块排骨，切记不要太多，不然排骨太多，包子也会不好吃的。
包子包好后盖上盖布放在温度高的地方发酵20分钟左右，如果掌握不好的话，可以放在手里掂一下，感觉重量变轻就可以了。我包包子水平不咋好就是瞎包，嘿嘿……
发酵好的包子有没有很可爱呢，我用的玉米皮垫底，很好用的，盖盖儿，上锅蒸40分钟，坐等出锅儿。
关火后先不要着急锅盖，静放一分钟再开盖，这样面皮不会塌，等不及早吃啦。
酵母别放太多